Al eerder deelde ik het recept van een dubbele (grote) pavlova. Dit recept lijkt hier een beetje op alleen zijn dit kleine traktaties voor een leuke gelegenheid. Ik maakte deze bijvoorbeeld op een vriendinnen kookavond, elke vriendin maakte haar eigen gang en dat namen we allemaal mee naar 1 locatie. Deze pavlova’s zijn ideaal om voor te bereiden en mee te nemen. Ik kan je vertellen, iedereen die dit taartje kreeg was blij verrast en het smaakte echt heerlijk!
Bereidingstijd: 25 minuten + 1,5 uur wachttijd
Recept voor 20 mini pavlova’s
Benodigdheden:
Meringue:
- 5 eieren
- 360 gram kristal suiker
- Bakpapier
Garnering:
- 400ml onopgeklopte slagroom
- 4el kristalsuiker
- Bosbessen/frambozen/aardbeien
- Munt blaadjes
- Poedersuiker (optioneel)
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 135 graden. Maak op het bakpapier gelijke rondjes met stift, maak deze met minimaal 1,5 cm van elkaar af. Hier komen de meringues op.
- Maak de meringues. Zorg voor een vet vrije(!!) het liefst glazen of plastic kom. Als je een stalen kom gebruikt dan klopt het eiwit minder stijf op. Scheid de eieren en gebruik alleen het ei-wit. Voeg hierbij de suiker. Klopt dit geheel minimaal 10 minuten op de hoogste stand van de mixer. Het mengsel moet zo stijf zijn dat je de kom op zn kop kan keren zonder dat er iets uit valt.
- Spuit de het met een spuitzak met kartel mondje op het bakpapier in de rondjes. Je maakt als het ware torentjes van 3 lagen.
- Zet in de oven en bak 7 minuten op 135 graden. Hierna zet je de oven op 105 graden en bak je ze nog 1,5 uur. Zet hierna de oven uit en laat ze in een warme oven volledig afkoelen. Doe de oven tussendoor NIET open, dan breken de meringues.
- Klop de slagroom met suiker op. Doe dit met een spuitzak op de afgekoelde meringues net voor het serveren. Garneer met bosbessen/aardbeiden/frambozen, een blaadje munt en zeef er een klein beetje poedersuiker overheen.