Een dessert om je vingers bij af te likken. Dit dessert at ik voor het eerst op bezoek bij vrienden van mijn ouders. Sinds dien is zit mij altijd bij gebleven. Aan dit gerecht heb ik zoals gewoonlijk mijn eigen draai gegeven. Bastogne koek mocht niet ontbreken en ik kan je zeggen het is verukkelijk! Dit toetje kan iedereen maken. Heel makkelijk in elkaar gezet en een heel groot plezier voor iedereen die dit op mag eten.
Bereidingstijd: 10 minuten + minimaal een uur wachttijd
Recept voor 5 personen
Benodigdheden:
- 250 gram mascarpone
- 250 gram magere kwark
- 75 gram witte chocolade
- 125 gram frambozen
- 1/2 citroen (zest en sap)
- 1 vanille stokje
- 90 gram kristalsuiker
- 4 Bastogne koekjes
Bereiding:
- Snijd het merg uit het vanille stokje en meng dit met mascarpone, kwark, citroen zest (rasp), citroen sap en de kristalsuiker.
- Rasp hier de helft van de chocolade nog doorheen.
- Zet dit in de koelkast voor minimaal een uur voor het opstijven.
- Verkruimel de Bastogne koekjes, en garneer met frambozen en witte chocolade rasp.
