Ontbijt muffins 💙 Tijd voor iets nieuws! Gezonde ontbijt muffins van amandelmeel, havervlokken en blauwe bessen. Super YAM!! Deze muffin bevat slechts 120 kcal dus verantwoord zijn ze zeker. Ze zijn mega lekker als je ze apart eet maar nóg lekkerder met een beetje yoghurt. Ze kunnen ook perfect als tussendoortje gegeten worden
Bereidingstijd: 5 minuten + 25 minuten oventijd
Recept voor 2 personen
Benodigdheden:
- 50 gram amandelmeel
- 60 gram fijne havervlokken
- 3 gram bakpoeder
- 2 tl kaneel
- 1 ei
- 50 ml havermelk
- 80 gram blauwe bessen
- muffin vorm
- Zonnebloemolie (voor het invetten van de vorm)
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 190 graden. Vet de muffin vorm in met een dun laagje zonnebloemolie.
- Meng de amandelmeel, havervlokken, bakpoeder en kaneel door elkaar. Voeg hierna het ei en de havermelk toe en meng geheel tot een goed mengsel.
- Doe de blauwe bessen hierbij (laat er een paar over voor bovenop)
- Verdeel het mengsel over de vormpjes en top af met de overige blauwe bessen.
- Bak af in 20/30 minuten (afhankelijk van de sterkte van je oven). Houd dit goed in de gaten!