Dit is de perfecte comford food bowl, warme sesam ramen met geroosterde kastanje champignons. In de bouillon zit heel veel smaak wat deze ramen het allerlekkerste maakt. Er zitten veel ingredienten is maar allemaal even belangrijk! Geniet van deze Sesam Ramen!
Bereidingstijd: 45 minuten
Recept voor 2 bowls
Benodigdheden:
Boullion:
- 1,5 liter groente bouillon
- 60 ml soya saus
- 60 g tahini (sesam pasta)
- 3 el miso pasta
- 2 cm verse gember (geraspt)
- 2 tenen knoflook (geperst)
- 2 el sesam of chili olie
Inhoud:
- pakje organic ramen noodels (270g)
- 120 g baby spinazie
- 300 gram kastanje champignons
- 2 sjalotjes
- 3 el ongezouten boter
- 2 el sesamzaadjes
- 1 tl chili flakes
Bereiding:
- Combineer in een grote soeppan de bouillon, sojasaus, tahini, miso en sesam (of chili) olie, gember en knoflook toe. Zet op middelhoog vuur op het fornuis en laat sudderen, zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen.
- Maak ondertussen de champignons. Verwarm de oven voor op 220 graden. Doe op de bakplaat (of braadslede) de boter, champignons, sjalotten, sesamzaadjes, chilivlokken en een snufje zout. Breng over naar de oven en rooster gedurende 15 minuten, schep halverwege om tot de champignons goudbruin zijn. Zet de oven op grillen, gril de champignons nog even 1-2 minuten, tot ze knapperig zijn. Let goed op dat ze niet verbranden!
- Bereid de noedels zoals op de verpakking vermeld staat.
- Breng de soep op hoog vuur aan de kook. Roer de noedels en baby spinzie erdoorheen. Laat 5 minuten zitten tot de noedels zacht zijn.
- Schep de soep in kommen en garneer met de krokante champignons, eieren, wortels, lente ui, sesam zaadjes en extra chili-olie.